自慢のおすすめ料理
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤが苦手な方にでも食べていただける様、独自の方法で苦味を抑えられる様調理しています。
ラフテーは、できあがるまでに、下茹でから味付けまで４時間以上かけてつくっています。
島らっきょうは、土付きのものを取り寄せ、スタッフ全員で薄皮をていねいに１つ１つむいています。
海ぶどうは到着より３日しか日持ちしませんので、週に２度、多い時には３〜４度、直送してもらっています。
鮮魚は、毎日市場に買い付けに行っていますので、季節の新鮮なお魚を味わうことができます。
野菜は、手間ひまをかけ、季節の旬野菜を一番美味しくなる様調理しております。
デザートのタルトも自家製です。
モズクは、宮古島の美しい海で育ったモズクです。春には塩漬けされていない生モズクが食べられます。
料理に使われる豆腐は全て、地元長町の沼田豆腐店のお豆腐です。
自家農園の無農薬野菜を味わうこともできます。
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